Яблоки вошли в список лидеров по загрязнению пестицидами в 2014 году

Базирующаяся в США рабочая группа по охране окружающей среды опубликовала списки «Грязной дюжины» и «15 чистых» за 2014 год, в которых подробно указано, в каких фруктах и ​​овощах содержится больше всего (и меньше всего) остатков пестицидов. EWG — это некоммерческая организация, которая выступает в качестве наблюдателя за общественным здравоохранением и окружающей средой, контролируя потребительские товары, продукты питания и экологические практики. Старший аналитик Соня Лундер заявила, что организация уже более десяти лет изучает безопасность пестицидов во фруктах и ​​овощах, основываясь на данных, собранных Министерством сельского хозяйства США и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.

Но информация «не была отформатирована таким образом, чтобы люди без научной степени или курсов по статистике могли сделать какие-либо выводы», сказала она.

Вот тогда и начались списки. И хотя они не сильно меняются из года в год, каждый список выявляет определенные новые интересные моменты.

Данные этого года показали, что один образец винограда, выращенного традиционным способом, содержит 15 пестицидов, а средний картофель содержит больше пестицидов по весу, чем любой другой протестированный продукт питания.

В этом году EWG добавила дополнительную категорию — «Грязная дюжина плюс», в которую вошли капуста и листовая капуста. Овощи не соответствуют традиционным критериям ранжирования группы, но все же были обнаружены остатки пестицидов, которые они считают токсичными.

«Уже четвертый год яблоки возглавляют список «Грязной дюжины», — сказал Ландер. «Это означает, что в них больше всего пестицидов и их самая высокая концентрация». Помимо того, что они продаются в овощном отделе, это те же самые яблоки, которые перерабатывают в детское питание и прессуют в яблочный сок. Многие из них также экспортируются в Китай, Мексику и Канаду. Лундер сообщил, что EWG обнаружила в американских яблоках распространенный пестицид, запрещенный в Европейском Союзе из соображений безопасности. Дифениламин применяется после сбора яблок, чтобы защитить кожуру от разрушения во время хранения. Это связано с нитрозаминами, которые являются «хорошо известными и хорошо изученными вызывающими рак химическими веществами, которые обнаруживаются и образуются в копченом мясе и других потребительских продуктах», объяснил Лундер.

«Теперь, в последний год отбора проб, мы обнаружили это в 80 процентах американских яблок, а также в более низкой концентрации и реже в яблочном соусе», - сказала она.

Отдельное исследование, опубликованное в конце апреля в журнале Environmental Research Королевским Мельбурнским технологическим институтом в Австралии, изучало уровень пестицидов в органических продуктах питания.

В нем 13 взрослых были разделены на две группы. Один из них в течение недели питался обычной пищей, а другой потреблял около 80 процентов органических продуктов. Затем группы поменялись местами и стали придерживаться альтернативной диеты. Исследование показало, что при тестировании на восьмой день каждого этапа у участников органической группы уровень пестицидов в моче снизился на 89 процентов.